VIAGGIO NELLE SPEZIE 2018
MERCOLEDI 21 FEBBRAIO
PRESSO TRATTORIA VISCONTI - via De Gasperi, 12 - Ambivere (BG)
La speciale serata "Viaggio nelle Spezie", ospiti della Trattoria Visconti si propone di sostenere il progetto
"Coltiviamo lo Sviluppo: Progetto Curcuma" condividendo la conoscenza delle spezie, della loro coltivazione e del loro impiego in cucina.
Condividiamo con voi le parole di Vittorio Castellani, che per un impegno non potrà essere presente alla serata:
"Se amate le spezie non potete mancare a questa serata di solidarietà, con una particolare attenzione alla produzione di quelle meraviglie prodotte delle donne di Anivorano, un villaggio nella brousse, costa est del Madagascar. Nel villaggio il reddito di alcune famiglie si basa sul lavoro delle donne che curano la coltivazione e la commercializzazione di cannella, vaniglia, pepe bianco, nero e rosa, noce moscata, chiodi di garofano, e in particolare curcuma. Le spezie rappresentano uno dei pochissimi prodotti realmente monetizzabili nell'economia agricola locale, consentendo di far fronte alle spese quotidiane di ciascuna famiglia.
Partecipando a questa serata collaborerai a rendere possibile il sogno di creare una cooperativa agricola femminile che sappia ridare dignità e futuro ad ogni donna."
Le spezie in tavola:
Menu
con la partecipazione di Gian Luca Bellini, Fitopreparatore.
Contributo di partecipazione: 30,00€
"Coltiviamo lo Sviluppo: Progetto Curcuma" condividendo la conoscenza delle spezie, della loro coltivazione e del loro impiego in cucina.
Condividiamo con voi le parole di Vittorio Castellani, che per un impegno non potrà essere presente alla serata:
"Se amate le spezie non potete mancare a questa serata di solidarietà, con una particolare attenzione alla produzione di quelle meraviglie prodotte delle donne di Anivorano, un villaggio nella brousse, costa est del Madagascar. Nel villaggio il reddito di alcune famiglie si basa sul lavoro delle donne che curano la coltivazione e la commercializzazione di cannella, vaniglia, pepe bianco, nero e rosa, noce moscata, chiodi di garofano, e in particolare curcuma. Le spezie rappresentano uno dei pochissimi prodotti realmente monetizzabili nell'economia agricola locale, consentendo di far fronte alle spese quotidiane di ciascuna famiglia.
Partecipando a questa serata collaborerai a rendere possibile il sogno di creare una cooperativa agricola femminile che sappia ridare dignità e futuro ad ogni donna."
Le spezie in tavola:
Menu
- Crema di zucca con Curcuma, Zenzero e Mandorle
- Faraona al forno alle 3 spezie: Cannella, Chiodi di Garofano, Pepe Nero
- Semifreddo alla Vaniglia del Madagascar con Cioccolata calda Manjari e Peperoncino
con la partecipazione di Gian Luca Bellini, Fitopreparatore.
Contributo di partecipazione: 30,00€
|
|
Il programma prevede:
Ore 19.30: Presentazione della serata da parte dell'Associazione “Il Ponte di Stelle”
Ore 19.40: Chef Kumalè: le spezie nei piatti della nostra tradizione. Uno sguardo particolare e approfondito sulla curcuma
Ore 20.15: Inizio Cena : Crema di zucca con curcuma e zenzero, un piatto a base di pollo con altre spezie e un dolce speziato.
In chiusura: PRESENTAZIONE DEL PROGETTO: COLTIVIAMO LO SVILUPPO: PROGETTO CURCUMA.
Ore 19.30: Presentazione della serata da parte dell'Associazione “Il Ponte di Stelle”
Ore 19.40: Chef Kumalè: le spezie nei piatti della nostra tradizione. Uno sguardo particolare e approfondito sulla curcuma
Ore 20.15: Inizio Cena : Crema di zucca con curcuma e zenzero, un piatto a base di pollo con altre spezie e un dolce speziato.
In chiusura: PRESENTAZIONE DEL PROGETTO: COLTIVIAMO LO SVILUPPO: PROGETTO CURCUMA.
